Баклажан – многолетнее травянистое растение, которое принято считать овощной культурой, хотя по факту с точки зрения ботаники это ягода, принадлежащая к семейству пасленовых. В пищу употребляется только плод, листья и побеги в кулинарии не используются и не относятся к съедобным. Баклажаны нередко становятся компонентами блюд, потому что отлично сочетаются с различными овощами и хорошо переносят практически любую термическую обработку. Кроме того, это низкокалорийный продукт, подходящий для правильного питания. А также баклажан обладает целебными и полезными свойствами, которые были известны человеку еще в древности. В обиходной речи баклажан называют синеньким, что полностью соответствует внешнему виду овоща самых распространенных сортов. В Индии баклажан считается «королем овощей».
