Калорийность на 100 грамм (кбжу):
17.0 г
Белки
21.0 г
Жиры
0.0 г
Углеводы
263
ккал

Фарш мяснойМясно́й фарш – это любой вид перемолотого, как правило с помощью мясорубки, мяса парнокопытных. Фарш бывает свиным, говяжьим, бараньим, телячьим. Часто используют смешанный фарш, в составе которого несколько сортов мяса. Для получения фарша в перемолотое мясо добавляют соль и перец. В русский язык слово попало из французского, где слово farcir означает «начинять», «наполнять».

До появления механических и электрических мясорубок мясо измельчали вручную, ножом с полукруглым лезвием и двумя ручками по бокам. Фарш получался рубленым. Самое популярное изделие из мясного фарша – котлета. В России изначально котлетой называли кусок мяса с реберной костью, но в 1939 года в первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище» уже упоминалась как блюдо, в котором есть мясной фарш.