Калорийность на 100 грамм (кбжу):
16 г
Белки
5,3 г
Жиры
112
ккал

Филе карпа

Карп – очень костистая рыба. Китайцы решают эту проблему специальными методами нарезки и жаркой филе во фритюре – тонкие косточки, разрубленные на несколько частей, просто растаивают в процессе приготовления. В известном китайском блюде карп-белка мелких костей нет совершенно. В европейской традиции карп обычно готовится целиком для пущей красоты и от вопроса костей никуда не деться.