Калорийность на 100 грамм (кбжу):
10,84 г
Белки
29,63 г
Жиры
3,72 г
Углеводы
325
ккал

Копченая колбасаВарено-копченую колбасу сначала коптят, затем варят, а потом — коптят во второй раз. Самый распространенный способ приготовления варено-копченых и полукопченых колбас — горячее копчение. Оно происходит при температуре от 45 до 120 °C в течение нескольких часов. Холодное копчение идет гораздо дольше при температуре от 20 до 25 °C. Чтобы достичь различных оттенков вкуса, колбасу коптят при разной температуре.