Записи с меткой «Лимонная кислота»
Салат Из Баклажан в Мультиварке (45 Минут)
Как приготовить вкусный Салат Из Баклажан в Мультиварке на зиму в мультиварке. В рецепте используется мультиварка редмонд, а ниже рецепты...
Скумбрия в Собственном Соку в Мультиварке (7 Ингредиентов )
Вкусная Скумбрия в Собственном Соку в Мультиварке. Простой рецепт вкусной скумбрии пошагово ниже под видео. (далее…)

Лимонная кислота

Лимонная кислотаЛимонная кислота − трикарбоновая оксикислота, используемая в качестве пищевой добавки для придания кислого вкуса блюду.

Кроме этого, она препятствует появлению дурного запаха, плесени, вредных микроорганизмов в готовых продуктах питания. «Лимонка» представляет собой кристаллическое вещество белого цвета, растворимое в этиловом спирте и воде. Как регулятор кислотности, соединение маркируется под кодами E330—Е333. Его эфиры и соли называются цитратами.

Лимонная кислота содержится в китайском лимоннике, лимоне (особенно незрелых плодах), цитрусовых, ягодах, хвое. Обладает противоопухолевым, омолаживающим и антибактериальным свойствами. Улучшает пищеварение, выводит шлаки, токсины, очищая организм. При умеренном потреблении возбуждает аппетит, стимулирует работу поджелудочной железы, улучшает усвоение пищи.

Химическая формула − C6H8O7.

Впервые лимонная кислота получена из незрелых плодов лимонника в 1874 году шведским химиком Карлом Шееле. В промышленных масштабах ее добывают путем синтеза штаммов плесневого гриба и сахара или сахаристых веществ.

Самые крупные производители лимонной кислоты в мире − Китай, Россия, которые выпускают четыреста тысяч тонн пищевой добавки в год.

Adblock
detector