Классический рецепт холодца (8 порций)

Холодец - это наше любимое застольное блюдо, особенно в новогодние праздники.

Сегодня мы познакомимся с тем, как готовится с помощью мультиварки классический рецепт холодца.

Рецепт холодца из свиных ножек прост, как все гениальное и, хотя и требует определенного времени, но стоит потраченных усилий!

Холодец из говядины, свинины, курицы или рыбы получится вкусным, наваристым и прозрачным.

Ингредиенты
Порции: +8
  • свиные ножки 2 шт.
  • говядина ½ кг
  • морковь 1 шт.
  • луковица 1 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • зелень 1 пучок
  • соль, перец 1 щепотка
Шаги
7 час. 10 мин.Печать
  • Классический рецепт холодца
    Вымочить свиные ножки в холодной воде и аккуратно почистить их ножом.
  • Промыть говядину холодной водой. Очистить морковь и луковицу.
  • Выложить в мультиварку мясо и овощи. Добавить соль и мелко нарезанную зелень.
  • Налить в емкость мультиварки холодную воду, чтобы она покрывала содержимое на 4–5 см.
  • Установить режим «Тушение» и варить мясо и овощи 7 ч. За час до окончания варки добавить лавровый лист.
  • Разобрать мясо на волокна и выложить в формы. Залить бульоном и поставить в холодильник до застывания.

Советы для приготовления холодца

Считается, что правильно приготовленный холодец прозрачный с плотной, упругой консистенцией и насыщенным вкусом.

Чтобы блюдо получилось, необходимо следовать простым правилам:

  • ​Для хорошего желирования следует брать суставные и костные участки, в которых содержится большее количество коллагеновых волокон.
  • ​Первый бульон после варки ингредиентов нужно слить, мясо промыть и залить чистой водой.
  • ​Варить следует на медленном огне, приблизительно 7-8 часов. Длительность приготовления зависит от типа мяса.
  • ​Получившийся слой жира рекомендуется снять ложкой, чтобы готовое блюдо было однородным по цвету.
  • ​Для прозрачного бульона желательно не брать свинину, предпочтение стоит отдавать говядине и курице.
  • ​Использовать не только жирные, но и постные куски мяса.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рецепты Для Мультиварки
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

одиннадцать − 9 =