Окорочка в Мультиварке (18 Рецептов)

Окорочка в Мультиварке (18 Рецептов)

Тем, кто ценит свое время и не желает стоять у плиты несколько часов – предлагаем простые и оригинальные рецепты приготовления блюд «Окорочка в Мультиварке». Мясо получается сочным и не жирным и подходит к любому, даже самому скучному гарниру.

Окорочка в Мультиварке

Содержание

Полезные свойства куриных окорочков

Эта часть курицы наиболее часто используется в приготовлении различных блюд, и более калорийная и сочная, нежели грудка. Мясо с окорочков считается темным и из него получается отличный фарш для котлет и начинка для пирогов. А кости можно использовать для приготовления бульонов и супов.

Польза и вред куриных окорочков

Темное куриное мясо является источником незаменимых аминокислот. Также в его составе присутствуют такие витамины и минеральные вещества:

  • Витамины группы B (B1, B2)
  • Витамин A
  • Витамин PP
  • Железо
  • Фосфор
  • Кальций
  • Калий
  • Магний
  • Натрий

Различные варианты приготовления влияют на калорийность продукта, окорочка на пару в мультиварке будут не такими жирными. Также количество калорий в блюде можно снизить, если снять кожу с мяса, но ведь именно за хрустящую румяную корочку мы и любим окорочка. И чтобы не нанести организму никакого вреда – не стоит слишком часто употреблять их в пищу.

Советы по приготовлению

Самый главный совет – не берите замороженные окорочка, они могут выглядеть аппетитно, но при разморозке – останутся «рожки да ножки» очень часто такие продукты перед обработкой низкими температурами «накачивают» водой для объема. Лучше взять пару охлажденных куриных тушек и разобрать их. Окорочка приготовить в мультиварке, грудки использовать для диетического плова, к примеру, а остальные части оставить на бульон.

Чтобы получить еще более сочное блюдо, перед приготовлением окорочка можно замариновать в смеси любимых соусов, специй и приправ. Куриное мясо очень любит чеснок.

Если хотите, чтобы тушеные окорочка в мультиварке имели золотистый цвет, перед тушением их можно пожарить.

Если хотите, чтобы тушеные окорочка в мультиварке имели золотистый цвет, перед тушением их можно пожарить.

Приправы для куриного мяса

Куриное мясо очень отзывчиво «дружит» с различными специями и пряностями, от банального лаврового листа до экзотического карри. Самый популярный вариант – смесь из чеснока, лимонного сока и черного молотого черного перца. Можно использовать готовые сухие ароматные смеси «для курицы» и «для окорочков» или составить их самостоятельно в зависимости от личных предпочтений. В качестве оригинального соуса можно использовать готовый терияки или приготовленный своими руками медово-соевый соус с черным перцем. Кстати, в качестве дополнения для тушеных окорочков в мультиварке можно взять курагу или чернослив. Сухофрукты придадут мясу кисло-сладкий привкус и налет восточного колорита.

Рецепт окорочков с кефиром в мультиварке

Чтобы придать окорочкам дополнительную мягкость, можно замариновать мясо в кефирном соусе со специями. Рецепт сочных окорочков с кефиром в мультиварке выглядит так:

  • Нарезать три окорочка на несколько частей и залить кисломолочным продуктом (100 мл) с солью и специями и оставить мариноваться на 2,5-3 часа.
  • Включить кухонный прибор на режим «выпечка», на таймере установить время – 60 минут.
  • Сливочным маслом смазать чашу и выложить окорочка вместе с маринадом в мультиварку и готовить 30 минут. После получаса мясо перевернуть и оставить печься до готовности.

Подавать готовые окорочка с картофельным пюре, отварной гречей или рисом.

Тушеные окорочка с овощами и сметаной в мультиварке

Сметана, как и кефир, придает мясу дополнительную мягкость и сочность. Тушеные окорочка с овощами и сметаной получаются очень вкусными и станут отличным вариантом для полноценного ужина.

Итак, нам потребуется:

  • Стакан сметаны
  • Стакан куриного бульона
  • 2 окорочка
  • 2 луковицы
  • Крупная морковь
  • Соль специи по вкусу

Как приготовить куриные окорочка в мультиварке

Как приготовить куриные окорочка в мультиварке

Перед тем, как приготовить куриные окорочка в мультиварке. Их необходимо вымыть и обсушить. Далее поместить их в мультиварку и слегка обжарить для красивого золотистого цвета. После добавить к мясу соль, натертую морковь, лук полукольцами, выложить сметану и вылить бульон и готовить в режиме «холодец, тушение» в течении пары часов. Подавать с гарниром, полив его получившимся соусом.

Приготовление окорочков в фольге

Приготовление окорочков в фольге

В мультиварке, как в духовке, блюда можно запекать в пищевой фольге. Приготовление окорочков в фольге не подразумевает каких-либо сложностей. Для этого рецепта на кухонном приборе выбирают режим «варка на пару».

Окорочка (2 шт) промыть разрезать на части, 4 клубня картофеля очистить, нарезать не тонкими кружками и выложить все это в глубокую чашу или кастрюлю. Заправить майонезом, солью, специями и чесноком и перемешать.

Затем картофель с курицей выложить на фольгу, плотно завернуть. В чашу мультиварки налить воду, опустить получившийся пакет и готовить на вышеуказанном режиме. Таким образом окорочка получаются нежными и сочными и не требуют дополнительного гарнира.

Как приготовить жареные окорочка в мультиварке

Как приготовить жареные окорочка в мультиварке

Жаренные в мультиварке окорочка – самый простой и доступный рецепт приготовления этого блюда. Он не требует каких-либо специфических знаний и должен быть в арсенале каждой домохозяйки. Перейдем к тому, как приготовить жареные окорочка в мультиварке:

На каком режиме программа и сколько жарить по времени окорочка в мультиварке

Четвертинки курицы промываем, обсушиваем, натираем смесью из соли и специй, можно добавить мелко нарубленный чеснок. Включаем прибор, ставим программу «жарка» и закладываем окорочка. Обжариваем со всех сторон по 15-20 минут.

Это и есть простой рецепт и ответ на частый вопрос: «на каком режиме-программе и сколько по времени жарить окорочка в мультиварке»

Окорочка с грибами и овощами

Окорочка с грибами и овощами

Чтобы потушить окорочка с грибами и овощами в мультиварке нам понадобятся 2 куриных четвертинки, свежие или замороженные грибы, сметана или сливки (50-70 мл) лук, морковь, специи и соль.

Лук чистим и рубим четверть кольцами, морковь шинкуем соломкой и обжариваем до золотистого колера. Грибы моем и режем крупными кусочками, добавляем к овощам вместе с кусками окорочков и жарим в течение 5-7 минут

Смешиваем сливки или сметану с солью и специями. Если берете сметану, в смесь нужно будет влить немного воды, чтобы она стала жидкой. Вместо обычных приправ можно выбрать орегано и базилик, это придаст блюду итальянский колорит.

Заливаем мясо с грибами полученной смесью и готовим 20-30 мин на программе «тушение».

Аппетитная жареная картошка

Что может быть вкуснее румяной жареной картошки? Конечно картошка с курицей.

Это блюдо получается полноценным и не требует гарнира.

Чистим картофель (0,5 кг) режем кружками. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем 1 слой порезанных на куски окорочков, замаринованных в смеси чеснока, специй и соли, сверху кладем картофель, поверх него еще один слой мяса. Всего для этого блюда необходимо 3 куриных четверти, куски которых нужно выложить так: мясо-картошка-мясо. К готовому блюду можно подать соленые или маринованные огурчики, помидорки или салат из свежих овощей.

Рецепт плова с окорочками

Рецепт плова с окорочками

Это традиционное узбекское блюдо может быть приготовлено на европейский лад. Сварить плов с окорочками в мультиварке не составит никакого труда.

Берем три окорочка и делим каждый на 3 части, кладем в чашу прибора и слегка обжариваем с натертой морковью и кубиками лука до золотистого цвета. Добавляем традиционные для плова специи (зира, красный перец, чеснок, барбарис). Высыпаем 2 стакана промытого риса и заливаем жидкостью (вода или мясной бульон) так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Включаем режим «плов», если такого на приборе не предусмотрено, выбираем программу «тушение». Обычно плов готовится 25-30 минут.

Гречка по-купечески

Это блюдо похоже на плов, только готовится с использованием гречи. Список ингредиентов аналогичный. Два окорочка режем на небольшие куски. В чаше мультиварке обжариваем лук и морковь с добавлением специй, после выкладываем мясо и еще немного жарим на программе «жарка». После этого высыпаем к обжарке промытую гречу (2 стакана) и выливаем 0,5 литра воды. Меняем режим на «тушение» и готовим 25 минут.

Гречка по-купечески

Окорочка в собственном соку

Окорочка в собственном соку в мультиварке получаются более сочные и полезные, нежели пожаренные или запеченные.

Подготовленные куски курицы кладем в чашу мультиварки, посыпаем любимыми специями, солим. Выкладываем на мясо пластинки чеснока и пару-тройку лавровых листочков. Готовим в течении часа на режиме «холодец».

Вкусные окорочка на пару

Так же быстро и просто можно приготовить вкусные окорочка на пару в мультиварке. Для этого разделите на части три куриных четверти, в миске полейте их соевым соусом и добавьте специи, которые вам нравятся, тщательно перемешайте и выложите все это вместе с соусов в пакет для запекания. Хорошо завяжите его и положите в специальную емкость для варки на пару, залив в чашу прибора необходимое количества воды. Установите емкость с пакетом в мультиварку и включите ее на 45 минут на программу «варка на пару».

Рецепт к празднику – запеченные окорочка

Рецепт к празднику - запеченные окорочка

Это простой и очень вкусный рецепт приготовления курицы. Для него вам понадобится ( из расчета на 2 окорочка) половинка лимона, ч.л. приправы для куриного мяса, соль по вкусу, растительное масло 1 ст.л.

Промытые и обсушенные окорочка натереть смесью из лимонного сока специи и соли и оставить на несколько минут. В чашу мультиварки налить масло и выложить замаринованную курицу. Готовить на режиме «выпечка» в течение 40 минут, спустя половину от заданного времени окорочка нужно будет перевернуть. Чтобы придать кушанью праздничный антураж, выложите курицу на свежие листья салата и украсьте полукружками лимона.

Тушеные окорочка в мультиварке – рецепт приготовления пошагово на каждый день

Теперь, чтобы было нагляднее, разберем пошагово рецепт приготовления окорочков в мультиварке.

Промойте и обсушите четверти курицы

Промойте и обсушите четверти курицы

Обмажьте окорочка приправами и посолите, можно оставить мариноваться на 0,5-1 часа

Обмажьте окорочка приправами и посолите, можно оставить мариноваться на 0,5-1 часа

Добавьте в чашу мультиварки растительное масло, выложите маринованное мясо и вылейте оставшийся маринад. Включите программу «тушение» на час.

Добавьте в чашу мультиварки растительное масло, выложите маринованное мясо и вылейте оставшийся маринад. Включите программу «тушение» на час.

Спустя 30 минут переверните окорочка и оставьте до завершения выбранного времени.

Спустя 30 минут переверните окорочка и оставьте до завершения выбранного времени.

После сигнала об окончании работы прибора, выложите окорочка на тарелку. В качестве украшения можно добавить свежие овощи.

После сигнала об окончании работы прибора, выложите окорочка на тарелку. В качестве украшения можно добавить свежие овощи.

Какой режим/функцию выбрать на какой программе готовить в мультиварке тушеные окорочка и сколько по времени

Для разных способов приготовления курицы нужно выбирать различные программы кухонного помощника. Это могут быть функции «жарка», «тушение», «выпечка» и даже «варка на пару». А используя программу «холодец» из окорочков можно приготовить вкусную домашнюю тушенку.

Тушеные окорочка в мультиварке рецепт видео как тушить

Предлагаем вашему вниманию интересный видеорецепт приготовления тушеных окорочков с овощами в мультиварке

Окорочка в мультиварке общие принципы приготовления

Мультиварка – это кухонный прибор, который значительно облегчает приготовления любых блюд. Чтобы запечь, потушить, пожарить или сварить окорочка в мультиварке. Достаточно их промыть, обсушить и срезать жирок, если вы следите за фигурой и считаете калории, добавить необходимые специи/приправы, соусы, и, выбрав подходящую программу, включить прибор. Также мясо можно дополнить овощами или крупами и получить полноценное блюдо, не требующее гарнира.

 Окорочка, запеченные с картофелем

Запечь курицу с картофелем – беспроигрышный вариант вкусного и полноценного ужина. Для этого рецепта вам понадобятся три куриных окорочка, 700 грамм картофеля, майонез (2 ст.л) соль и любимая приправа, чеснок и небольшой кусочек (150 грамм) сыра.

На час замаринуйте окорочка, порезанные на куски, в смеси майонеза специй, соли и чеснока. Спустя это время добавьте к окорочкам ломтики картофеля и тщательно перемешайте. После этого выложите все в чашу мультиварки, установите программу «выпечка» на 1 час. После окончания времени, натрите сверху сыр и закройте крышку мультиварки, чтобы он расплавился. При подаче можно украсить свежей зеленью.

Окорочка, запеченные в кефире

Окорочка, запеченные в кефире

Для этого блюда вам понадобится самый минимум ингредиентов, но богатство его вкуса и аромата, а также приятная сочность и нежность мяса – вас приятно порадуют.

Итак, берем 4 окорочка, стакан кефира, луковицу, пару-тройку зубчиков чеснока, соль и приправы по вкусу, все это чистим, режем, укладываем в глубокую миску и оставляем на 3-4 часа в холодильнике мариноваться.

После наливаем в чашу мультиварки немного растительного масла и смазываем им дно и стенки. Выкладываем маринованные окорочка вместе с маринадом и запекаем на программе «выпечка» в течении 40-45 минут.

Фаршированные окорочка запеченные в мультиварке

Интересный вариант вкусного и необычного блюда – фаршированные окорочка, запеченные в мультиварке. Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:

  • Окорочка куриные
  • Приправы, специи соль – по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Для фарша-начинки (из расчета на 4 окорочка)

  • Сыр твердый – 100 гр
  • Маринованные грибы (опята) – 150 гр
  • Вареные яйца – 3 шт
  • 1 луковица
  • Ст.л. майонеза (лучше домашнего)

С окорочков необходимо аккуратно снять кожу, не повредив ее, и обрубить кость на уровне сустава, также, не задев кожицу – это будут наши кармашки для запекания. Промыть получившиеся конвертики, особо внимательно осмотрев на наличие костных осколков.

Готовим фарш. Мелко рубим яйца, грибы, лук, трем сыр, все это заправляем майонезом и перемешиваем. Обсушенные конвертики натираем солью и специями, набиваем начинкой и скалываем края зубочистками.

Масло выливаем в чашу прибора и смазываем стенки. Укладываем конвертики и готовим на режиме выпечка 20 минут, затем переворачиваем и запекаем еще 20 минут.

Оставшееся после разделки мясо на кости можно приготовить любым их вышеуказанных способов.

Видео рецепт фаршированных окорочков

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт фаршированных запеченных окорочков

Окорочка в мультиварке – полезные советы и хитрости

Первое, что стоит уточнить – в зависимости от моделей приборов, время приготовления окорочков в мультиварке может незначительно, но отличаться. Потому не пугайтесь, если прошли указанные в рецепте например 40 минут, а ваша курочка еще выделяет розовый сок. Значит ваш прибор менее мощный и до готовности блюда необходимо чуть больше времени.

Вторая важная хитрость – правильный выбор мяса. Лучше брать охлажденные четверти курицы либо цыпленка целиком, или размораживать окорочка заранее, чтобы избежать избытка жидкости при приготовлении

И собственно последний секрет – не бойтесь экспериментов, куриное мясо не привередливо в плане специй, не ограничивайте себя лишь приправами, указанными в рецепте. И не стесняйтесь перед жаркой, тушением или запеканием мариновать окорочка, находясь пару-тройку часов в соусе, они приобретут дополнительную сочность, мягкость и еще лучше примут в себя пикантность ароматных специй и трав.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector