Советы к рецепту «Плов Из Перловки в Мультиварке»
В рецептах ниже количество перлового плова рассчитано на 8 порций. Если вам необходимо уменьшить или увеличить количество порций – обязательно соблюдайте пропорции. Иначе можно испортить вкус блюда.
В рецептах мы будем использовать одно конкретное мясо. Вы можете заменить его на любое другое. Единственное, что изменится – время обжарки. Поэтому рекомендую ориентироваться по корочке мяса и обжаривать до ее появления.
Перловка, в отличие от риса, долго вариться. Поэтому, чтобы уменьшить время ожидания, рекомендуется замочить ее на 2-3 часа в холодной воде, предварительно промыть в нескольких водах, чтобы крупа была чистой.
Обязательно мешайте ингредиенты во время жарки, иначе они обжарятся только с одной стороны. А этого нам не нужно. После того, как добавите перловку в мультиварку, мешать не нужно. Обязательно необходимо перемешать в самом конце программы готовки плова.
Калорийность продуктов возможных в составе блюда
В зависимости от мяса, калорийность блюда может меняться в ту или иную сторону. В рецепте мы будем использовать говядину. Калорийность такого блюда составляет 182 ккал на 100 грамм. Если вы используете свинину, то калорийность повышается примерно до 200-210 ккал на 100 грамм. Еще можно приготовить перловку с курицей, в таком случае калорийность падает ориентировочно до 168 ккал на 100 грамм, в зависимости от количества и жирности мяса. Кроме этого, такое блюдо весьма полезное, так как содержит в себе:
- витамин А – отвечает за иммунную систему, глаза и кожу, их здоровье;
- В-каротин – антиоксидант, те же функции, как у витамина А – он его провитамин;
- витамин В12 – принимает активное участие в синтезе аминокислот;
- селен – стимулирует иммунитет, регулирует тиреоидные гормоны;
- цинк – помогает синтезировать БЖУ, также принимает участие в их распаде.
В списке приведены только основные свойства полезных элементов, на самом деле их гораздо больше. Еще прошу обратить внимание на то, что в зависимости от выбранного мяса, могут различаться полезные компоненты в составе блюда, стоит это учитывать, если вы следите за правильным питанием или сидите на диете.
Как приготовить плов из перловки в мультиварке
Рецепт плова из перловки достаточно прост в исполнении. Он не трудозатратный, да и по времени занимает не так много – не более 2 часов. При этом мультиварка будет сама готовить большую часть времени. Каша получается очень вкусной и полезной – пальчики оближешь. Рекомендую давать блюдо свежим и горячим, сразу из в мультиварке. В этот момент вкус более яркий и насыщенный.
Ингредиенты
- 230 г говядины;
- 220 г перловки;
- 180 г морковки;
- 210 г лука;
- пару головок чеснока;
- 660 мл горячей воды;
- раст.масло;
- приправы и соль по вкусу.
Описание приготовления
- Мясо обработать под струей воды, а затем при помощи полотенца высушить.
- Нарезать говядину на порционные куски небольшого размера.
- Добавить в мультиварку немного раст.масла, включить режим жарка.
- При открытой крышке жарить мясо до появления румяной корочки.
- Обязательно мешать мясо и другие ингредиенты в дальнейшем во время жарки.
- Овощи (кроме чеснока) почистить и измельчить, можно на рандомные кусочки.
- Добавить лук и морковку к говядине и жарить еще 6 минут.
- Высыпать перловку в мультиварку, сразу же добавить соль и приправы.
- Аккуратно влить воду в электроприбор.
- В середину положить 1-2 чеснока, предварительно очищенных.
- Готовить мясо в мультиварке в режиме «Плов» в течение 100 минут.
- Блюдо можно дегустировать за ужином или обедом, приятного аппетита!
Плов из перловки в мультиварке с томатной пастой
Предлагаю рассмотреть еще один рецепт. Он, в отличие от предыдущего, имеет в составе больше ингредиентов, а по вкусовым качествам мне нравится в разы больше. Томатная паста значительно улучшает вкус, делая его более ярким. Но в процессе готовки, мы будем использовать не только этот ингредиент, но и еще несколько дополнительных. Кстати, вместо говядины в этом рецепте лучше использовать свинину. А еще сам способ готовки несколько отличается. В общем, весь рецепт практически во всем отличается от предыдущего, по вкусовым качествам в том числе.
Возьмите
- 360 г перловой каши;
- 520 г свинины;
- 210 г лука;
- 205 г моркови;
- раст.масло;
- 30-40 г томатной пасты;
- 4-6 г стручкового острого перца;
- 5 зубчиков чесночка;
- 820 мл воды;
- специи и соль.
Пошаговая инструкция
- Удалить лишние части свинины, нарезать на небольшие кусочки для плова.
- Смазать мультиварку раст.маслом, активировать программу «Жарка».
- Обжаривать свинину до появления румяной корки.
- Измельчить овощи, лук можно четвертькольцами, а морковь – на терке.
- Промыть перловку, если вы этого еще не сделали.
- К мясу добавить лук на 6 минут, а затем морковь на столько же.
- Измельчить острый перец на мелкие кусочки.
- Добавить перец к мясу, а затем сверху уложить томатную пасту.
- Посолить, поперчить и перемешать.
- Добавить 250 мл горячей воды к остальным ингредиентам.
- Тушить блюдо в течение получаса.
- Добавить к ингредиентам перловку и оставшуюся воду.
- Выдавить зубчики чеснока в мультиварку через пресс.
- Поставить программу «Плов» на 47 минут.
- Блюдо готово, его можно опробовать.
Выводы
Плов из перловки в мультиварке – вкусное сытное блюдо, правда, сильно много разновидностей этого рецепта нет. Поэтому в этой статье были представлены только 2 лучших рецепта перлового плова в мультиварке с мясом. Не забывайте, что можно брать любое мясо, какое только пожелает – перловка отлично с ними сочетается. Делитесь рецептом с близкими и друзьями, если вам он понравился. Всем приятного аппетита и до скорых встреч!
