Тельное из рыбы на пару в мультиварке (4 порции)

Тельное — блюдо русской кухни (готовится из тела рыбы — отсюда и название).

Традиционно в ресторанах его обжаривали во фритюре, предварительно запанировав и придав форму полумесяца. Тельное, приготовленное на пару, сохраняет правильный внешний вид и может быть включено в детское меню. В качестве гранира к нему идеально подойдет картофельное пюре.

Ингредиенты
Порции: +4
  • филе судака или трески 500 г
  • белый хлеб 4 ломтика
  • молоко 100 мл
  • соль, перец черный молотый 1 щепотка
  • Начинка
  • шампиньоны 4 шт.
  • яйцо, сваренное вкрутую 1 шт.
  • зеленый лук 1 пучок
  • панировочные сухари 2 ч. л.
  • мука для панировки 2 ст. л.
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Замочить хлеб в молоке, предвари- тельно срезав с него корку.
    Замочить хлеб в молоке, предварительно срезав с него корку.
  • Дважды пропустить через мясоруб- ку рыбу и отжатый хлеб. Посолить, поперчить. Тщательно выбить получен- ный фарш.
    Дважды пропустить через мясорубку рыбу и отжатый хлеб. Посолить, поперчить. Тщательно выбить полученный фарш.
  • Вытереть шампиньоны влажной сал- феткой, очистить, нарезать очень мелкими кубиками.
    Вытереть шампиньоны влажной салфеткой, очистить, нарезать очень мелкими кубиками.
  • Мелко порубить зеленый лук.
    Мелко порубить зеленый лук.
  • Натереть на терке сваренное вкру- тую яйцо.
    Натереть на терке сваренное вкрутую яйцо.
  • Смешать все ингредиенты для на- чинки.
    Смешать все ингредиенты для начинки.
  • Разделить рыбный фарш на 4 части, разделать на плоские лепешки.
    Разделить рыбный фарш на 4 части, разделать на плоские лепешки.
  • Выложить в центр каждой лепешки начинку.
    Выложить в центр каждой лепешки начинку.
  • Сформовать из лепешек рожки. Об- валять в муке.
    Сформовать из лепешек рожки. Обвалять в муке.
  • Уложить тельное в емкость для приготовления на пару. Включить режим «Пароварка», готовить 20 мин.
    Уложить тельное в емкость для приготовления на пару. Включить режим «Пароварка», готовить 20 мин.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рецепты Для Мультиварки
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: