Пирог с капустой в мультиварке получается очень сочным и вкусным. Наша электронная помощника умеет выпекать мягкое тесто с красивой золотистой корочкой сверху. Нужно лишь знать парочку секретов и соблюдать пропорции ингредиентов, о которых мы сейчас и расскажем.
Как приготовить пирог с капустой в мультиварке: классический рецепт
Вкусный заливной пирог с капустой «как у бабушки» — неизменная классика стола. Вот только готовить мы с вами будем не в русской печи, а в мультиварке.
Ингредиенты для приготовления пирога с капустой в мультиварке
Для теста нам понадобятся:
- 2 куриных яйца;
- 200 мл нежирного кефира;
- 200 гр пшеничной муки (можно заменить более полезной гречневой или ячменной);
- 3 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового);
- 5 гр разрыхлителя;
- 1 чайная ложка сахара;
- 0,5 чайных ложки соли.
Для вкусной начинки подготовьте следующие продукты:
- 200 гр белокочаной капусты;
- 30 гр любого твердого сыра (подойдет даже колбасный, если хотите сэкономить);
- 0,5 чайной ложки гранулированного сушеного чеснока;
- 1 чайная ложка сушеной зелени;
- щепотка соли.
Процесс приготовления
Начнем с теста. В миске с высокими стенками смешиваем яйца и кефир, предварительно нагретый до комнатной температуры. Добавляем соль и сахар. Вручную или с помощью миксера мешаем, чтобы получилась однородная желтовато-белая смесь.
Добавляем растительное масло. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем через сито. Еще раз хорошо перемешиваем. Готовое тесто должно быть тягучим и густым, по консистенции похожим на сметану.
Для начинки не слишком мелко шинкуем капусту. Засыпаем ее солью и хорошо разминаем руками. Оставляем, чтобы овощ немного пустил сок. Готовить лучше в железной миске.
На крупной терке трем твердый сыр. Добавляем его к немного постоявшей капусте. Смешиваем с сушеным чесноком и зеленью, по желанию добавляем специи. Хорошо перемешиваем, чтобы равномерно распределить травы.
Выливаем половину теста в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом. Высыпаем начинку и заливаем оставшимся тестом. Выпекаем на режиме «Выпечка» в течение 1 часа с закрытой крышкой.
Достаем пирог с помощью емкости для варки на пару, даем ему немного остыть и разрезаем на порционные кусочки.
Пирог с капустой в мультиварке со сметаной
На сметане получается очень нежное и пышное тесто. Для такого рецепта нам понадобятся:
- 250 гр белокочаной капусты;
- 2 куриных яйца;
- 250 гр нежирной сметаны;
- 0,5 стакана муки (ржаной, рисовой или ячменной);
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- 2 чайные ложки растительного масла;
- щепотка соли;
- свежая зелень.
Нарезаем капусту и засыпаем ее солью. Засыпаем солью и немного мнем руками, чтобы овощ пустил сок. Оставляем так на несколько минут, в это время займемся приготовлением сметанного теста.
В отдельной миске смешиваем сметану, куриные яйца и соль. Можно добавить специи и сушеные травы, черный молотый перец. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы получить однородную смесь.
Через сито просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. Хорошо мешаем сначала венчиком, а потом руками. Должно получиться жидкое тесто, которое не слишком сильно растекается.
Смазываем чашу мультиварки растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Выливаем половину теста, отжимаем капусту от сока и засыпаем ее в чашу. Заливаем второй половиной теста. Выпекаем на режиме «Выпечка» 40 минут с закрытой крышкой.
Остывший пирог можно подавать с кефиром или горячим чаем. Обязательно разрежьте лакомство на порционные кусочки.
Капустный пирог с фаршем в мультиварке
Привычный нам рецепт можно немного разнообразить, добавив в начинку любимое мясо. Для пирога с капустой и фаршем нам нужны такие продукты:
- 500 гр белокочаной капусты (молодой или старой — не имеет значения);
- 400 гр мясного фарша (подойдет куриный или свиноговяжий);
- 1 луковица;
- 3 яйца;
- 100 гр сметаны с высокой жирностью;
- 6 столовых ложек муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли.
Подготовим капусту. Снимаем с кочана верхние листья, шинкуем оставшееся. Пересыпаем солью, немного приминаем и оставляем в железной миске с высокими стенками. Так овощ станет более сочным.
Если не доверяете магазинному фаршу, можно приготовить свой. Для этого пропустите через мясорубку любимое мясо (курицу, индейку, свинину или говядину) с луковицей. Для вкуса можно добавить сушеные травы и специи. Смешиваем мясо с капустой.
В отдельной емкости венчиком перемешиваем яйца, сметану, просеенную муку и разрыхлитель. Заливаем половину получившегося теста в чашу мультиварки, застеленную пергаментной бумагой. Сверху выкладываем начинку и оставшееся тесто. Выпекаем на режиме «Выпечка» 40 минут, потом достаем, переворачиваем, и выпекаем еще 20.
Пирогу дать немного остыть и подавать к чаю. Сверху можно посыпать свежей зеленью или зеленым луком.
Рецепт капустного пирога в мультиварке
Можно приготовить необычную вариацию пирог с квашеной капустой в мультиварке. Для теста нам необходимо:
- 1,5 стакана кефира средней жирности;
- 2 стакана муки первого сорта;
- 2 куриных яйца;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного);
- 2 столовые ложки сахара;
- 5 гр разрыхлителя.
Для пикантной начинки понадобится:
- 1 репчатый лук;
- 100 гр корейской морковки (без жидкости);
- 200 гр кислой капусты (без рассола);
- орегано.
Включаем мультиварку на режим «Жарка». Рубим лук мелкими кубиками, засыпаем его в чашу вместе с морковкой и жарим так 5 минут. Потом добавляем капусту и жарим еще столько же. Закрываем крышку и активируем режим «Тушение» на 15 минут, чтобы начинка была мягкой и сочной.
Перемешиваем все компоненты для теста в отдельной миске. Мешать можно вручную или миксером — главное добиться нужной консистенции «густой сметаны».
Готовим наливной пирог с капустой по уже привычному рецепту. Заливаем половину теста, выкладываем начинку и выливаем остаток. Готовим так на режиме «Выпечка» 40 минут. Еще на 20 минут оставьте блюдо на подогреве.
Подавайте охлаждённым, посыпав орегано, чтобы пирог был еще более пикантным.
Ленивый капустный пирог в мультиварке
Если времени мало, можно приготовить пирог с капустой и яйцом в мультиварке «для ленивых». Подготовим следующие продукты:
- 500 гр капусты;
- 2 чайные ложки растительного масла;
- 50 гр сливочного масла;
- 5 гр разрыхлителя;
- 6 столовых ложек муки;
- 3 куриных яйца;
- 1 чайная ложка соли;
- 5 столовых ложек сметаны;
- 3 столовые ложки майонеза.
Мелко шинкуем капусту. Приминаем ее руками и засыпаем солью. Полученную смесь укладываем в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом. Добавляем сливочное масло, соль и перец.
В отдельной миске смешиваем сметану, майонез и яйца. Добавляем немного соли по вкусу. Перемешиваем до однородности. В будущее тесто просеиваем муку и разрыхлитель.
Заливаем тестом капусту. Выпекаем на режиме «Выпечка» 40 минут с закрытой крышкой.
Подаем охлажденным, вместо печенья к чаю.
Загрузка...
