Буженина в Мультиварке с Пряными Травами и Грушево-Можжевеловым Соусом (Время приготовления: 1 ч 30 мин)

Пошаговый рецепт с фото приготовления блюда «Буженина в Мультиварке с Пряными Травами и Грушево-Можжевеловым Соусом»

Ингредиенты для блюда «Буженина в Мультиварке с Пряными Травами и Грушево-Можжевеловым Соусом»

(Количество порций: 5)

• 1 кг свинины (шея)
• 1 морковь
• 5 зубчиков чеснока
• 1 большая луковица
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 веточка розмарина
• 1 веточка тимьяна
• растительное масло для жарки (3–4 столовые ложки)
• соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Соус

• 2 большие груши
• 100 г инжира
• 300 мл красного сухого вина
• 100 г кетчупа
• 150 г сливочного масла
• 20 г можжевеловых ягод
• соль, сахар — по вкусу

Приготовление блюда «Буженина в Мультиварке с Пряными Травами и Грушево-Можжевеловым Соусом»

1. Сделать в свинине проколы острым ножом по всей поверхности.
2. Нарезать морковь брусочками, зубчики чеснока — пополам.
3. Нашпиговать свинину нарезанными овощами.
4. Посолить, поперчить свинину, добавить свежий розмарин, тимьян и сушеный орегано, натертый на мелкой терке лук. Мариновать 30 мин.
5. Удалить кожуру и мелко нарезать мякоть у груши. Мелко нарезать инжир.
6. Выбрать режим «Жарка», растопить сливочное масло. Припустить грушу до полного размягчения.
7. Добавить красное вино, инжир, кетчуп, соль, сахар и варить 15 мин до однородной консистенции.
8. Проварить ягоды можжевельника в небольшом количестве воды и добавить в соус отвар.
9. Выбрать режим «Жарка». Разогреть растительное масло. Обжаривать мясо со всех сторон до золотистой корочки, смазать соусом и готовить, выбрав режим «Тушение», 1,5 ч, добавляя при необходимости жидкость.

Приятного аппетита!